商品説明
 |
| 商品名：フードコーディネーターお薦め！ラガメリ・オリーブの実バラエティセット【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_東北】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【?? |
| 価格：2,992 |
| 販売元：ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 |
| ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、下記にお住まい の方に限り、翌日にお届けいたします。 時間指定等の詳細につきましてはこちらにて ご確認下さい。 【あす楽対応_関東】 東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・茨城・栃木 【あす楽対応_甲信越】 山梨・長野・新潟 【あす楽対応_東北】 青森県・秋田県・岩手県・山形県・宮城県・福島県 【あす楽対応_北陸】 福井・石川・富山 【あす楽対応_東海】 静岡・愛知・三重・岐阜 【あす楽対応_近畿】 滋賀・京都・奈良・大阪・兵庫・和歌山 【あす楽対応_中国】 鳥取・広島・島根・山口・岡山 【あす楽対応_四国】 徳島・愛媛・香川・高知 ※当店の定休日は日曜日となっております。 土曜日16時以降にいただいたご注文につきましては、月曜日以降の当店発送となりますので、ご注意ください。 ※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。※注文内容ご確認メール（自動配信メール）記載の購入日時（注文確定日時）が、注文受付時間となります。 翌日のお届けには、記載の時刻が正午よりも前である必要があります。※特定の商品へのアクセスが集中した場合、システムの都合上、受注時間に誤差が生じる可能性がございます。自動配信メールを必ずご確認ください。自動配信メールが届かない場合は、当店へ直接ご連絡ください。 *上記に記載のある場合でも一部地域につきましては翌々日のお届けとなる地域がございます。詳しくはこちらをご覧下さい。 薬品を使わずに、脱渋・発酵させた贅沢なオリーブ 生産者のミケーレ・パンターノは「イブロン」の生産者ミケーレ・コスタンツォの弟子で、「カステル・ディ・レゴ」と同じくフェルラ村の生産者で、オリーブ製品を専門にしている農園です。 当然ながら原材料のオリーブや加工に用いるオリーブオイル・ハーブ・スパイスはすべて自家農園産のものだけを使用しています。 ●トンダ・イブレア種について シチリア島東部、DOPモンティ・イブレイ(EU 保護指定原産地)のオリーブオイルにとって最も重要な品種はギリシャ植民地時代に伝えられたというオリーブの古代品種トンダ・イブレア種です。 シラクーザ県、ラグーザ県にまたがるDOPモンティ・イブレイですが、トンダ・イブレア種が育つのはわずか5つの村のみ！ 青いトマトのような香りのオリーブオイルを生む地品種としてイタリアでも指折り評価の高い品種のひとつです。 ●薬品を使わずに、脱渋・発酵させた贅沢なオリーブ 市場にでる大多数のオリーブの実は、生のオリーブ果実に含まれる渋を抜くためにカセイソーダ(強アルカリ溶液)で強制的に脱渋した上で塩水で発酵されたものがほとんどで、収穫から完成までわずか約1か月程度で作られていますが、「ラガメリ」のオリーブの実は「レゴ」「サルトス」のオリーブの実同様、カセイソーダを使用せずに、塩水だけでゆっくりと時間をかけて脱渋・発酵させたもので、とても手間と時間のかかった贅沢なものです。 その年のオリーブの作柄により異なりますが、脱渋・発酵に要する期間は、概ね6か月から8か月。食べて頂ければ、このスローな過程こそ、オリーブ本来の自然な風味を引き出すために必要な手間と時間なのだ、ということがわかって頂けると思います。 カセイソーダを使わずに塩水のみでじっくり脱渋・発酵するため、見た目はあまり美しくはありませんが、味わいにはオリーブの果肉の風味がギューっと詰まっています。 ●三種類のラインナップです 『黒オリーブ塩水漬け』は日本の食卓に置き換えればほぼ梅干しのようなものです。 紫色の柔らかい果肉の中には『これぞ完熟オリーブ！』という香味が詰まっています。 【味わい】【食感】【見た目】すべてにおいて日本では出会えない田舎仕込みの黒オリーブです。 『グリーンオリーブ塩水漬け』は、瓶のフタを開けると、当たり前ですが、グリーンオリーブならではのとってもいい香り。当たり前といえば当たり前なのですが、薬臭さではなく、グリーンオリーブの香りがするのも、薬品を使用しないオリーブならではの贅沢！！もし塩辛いと感じたら、水に漬けて（冷蔵庫内で）塩抜きしても美味しく食べられます。 『グリーンオリーブ・オイル漬け』は塩水漬けのグリーンオリーブを軽く潰してワインビネガーで一昼夜マリネしたのち、自家農園産のミント・ニンニク・オレガノとともに、EXV オリーブオイルに漬け込んだ『ブダシェーダ』と呼ばれる伝統的な調味オリーブです。 最初に口にした時には、初めて食べる風味に驚くかもしれませんが、噛みしめるうちにどんどん味わい深くなり、そのうちにクセになる♪そんなオリーブ漬けです。 ワインビネガーの酸味・ミントの香り・ニンニクの風味・オレガノの香味、そして、グリーンオリーブのピリッとしたほろ苦さのあるフレッシュなおいしさが、とってもいい感じでひとつになっています。 白ワインにぴったりの究極のアンティパストになりそうです。 もちろん、風味が移った漬込み液（オイル）も、イワシのマリネやドレッシングの隠し味などに使っていただけます。 根本友子 ●3● フードコーディネーターお薦め！ラガメリ・オリーブの実バラエティセット イタリア/シチリア・オリーブの実 生産者 ミケーレ・パンターノ（ラガメリ） 輸入元 小川 正見 セット内容 ・ラガメリ・黒オリーブ塩水漬け・135g ・ラガメリ・グリーンオリーブ塩水漬け・140g ・ラガメリ・グリーンオリーブ・オリーブオイル漬け・ミント風味・195g ＜必ずお読みください＞ 配送前に必ずチェックしておりますが、海外の、瓶詰め商品はとても液漏れし易いため、配送途中やご自宅で保存中にも漏れてしまうことがよくあります。品質に問題はありませんが、できるだけ立てて保存して頂きますよう、お願いいたします。尚、当商品の液漏れによる返品・交換は承れませんので、ご了承くださいませ。 |
必ず検索ボタンを押してください。エンターでは検索できません。
商品名で検索すると価格比較が出来ます。
